Músculo Angus — corte bovino proveniente de bovinos Angus, retirado da parte dianteira ou traseira do animal, conhecido pelo sabor intenso e pela alta quantidade de colágeno. Apesar de ser um corte mais firme, quando cozinhado lentamente torna-se extremamente macio e suculento.

Ideal para pratos como carne de panela, ensopados, sopas, molhos e cozimento lento, o Músculo Angus é muito valorizado pela profundidade de sabor e excelente rendimento em receitas tradicionais.