Bacalhau Lombo – Brites (450g–550g) é um corte nobre de bacalhau salgado e seco, composto pelas partes mais altas e suculentas do peixe. Conhecido pela sua textura firme e lascas grandes, este lombo oferece sabor intenso e qualidade superior. Ideal para receitas tradicionais como bacalhau à lagareiro, no forno, à Brás ou grelhado, garante uma experiência autêntica da culinária portuguesa. Após demolha adequada, apresenta excelente rendimento e versatilidade na cozinha.