Alcatra da Nova Zelândia (950g – 1050g) — corte bovino de pasto, conhecido por textura firme, sabor limpo e moderado marmoreio. Carne magra-a-moderada, com boa suculência quando preparada corretamente (grelhada, assada ou grelhada em chapa/ferro). Ideal para quem busca qualidade de matéria-prima, proteína elevada e menor teor de gorduras saturadas.