Acém Bovino é um corte de carne retirado da parte dianteira do boi, conhecido pelo sabor intenso, suculência e excelente custo-benefício. É um corte versátil, ideal para preparações que exigem cozimento mais longo, como ensopados, cozidos, carne de panela, picadinhos, caldos e carne moída. Quando bem preparado, o acém fica macio e muito saboroso, sendo um dos cortes mais utilizados na culinária tradicional.