Tapioca Recheada

Name: Filled Tapioca Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 400 g hydrated tapioca starch (goma de tapioca); Savoury filling: grated cheese, ham or requeijão; Sweet filling: grated coconut and condensed milk; A little butter (optional)

Queridinha do Norte e Nordeste: uma panqueca fininha feita só com goma de tapioca, pronta em minutos. Recheie salgada com queijo e requeijão, ou doce com coco e

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