Galinhada Goiana

Name: Galinhada (Chicken and Turmeric Rice)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 kg chicken breast (or thighs), in pieces; 400 g (2 cups) white rice; 1 teaspoon turmeric (açafrão-da-terra); 1 sachet poultry seasoning (optional); 1 onion, chopped; 4 garlic cloves, crushed; 2 tomatoes, chopped; 1 can sweetcorn, drained (optional); Sliced pequi to taste (optional); 3 tablespoons oil; About 1 litre hot water; Spring onion and parsley, chopped; Salt and black pepper to taste

Clássico goiano de panela só: frango e arroz cozidos juntos com açafrão-da-terra até ficarem dourados e molhadinhos, finalizados com milho e cheiro-verde. Coloq

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