Arroz Carreteiro

Name: Arroz Carreteiro (Cart Drivers' Beef Rice)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500 g beef (chuck or leftover churrasco), in small cubes; 100 g smoked bacon, diced (optional); 1 calabresa sausage, sliced (optional); 400 g (2 cups) white rice; 1 onion, chopped; 3 garlic cloves, crushed; 2 tomatoes, chopped; 2 tablespoons oil; About 1 litre hot water; Spring onion and parsley, chopped; Salt and black pepper to taste

Arroz de panela só do Sul do Brasil, criado pelos carreteiros na estrada: arroz cozido junto com carne dourada, linguiça e bacon. Também é o melhor jeito de apr

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